Quelle portion de viande faut-il consommer quotidiennement ?

La taille des portions de viande dépend de trois critères : le type de morceau (avec ou sans os, avec ou sans gras à retirer…), la fréquence de consommation (nombre de fois par jour ou par semaine)  et les besoins nutritionnels de chacun (sexe, âge). Pour vous donner une idée, voici les grammages par personne pratiqués dans la grande distribution.

Les portions de viandes de boucherie

  • grillées, rôties, sautées, en ragoût : 200 g (sans os) ou 250 g (avec os),
  • braisées : 300 g sans os,
  • poêlées : 250 g avec os,
  • côtes de bœuf : 350 g,
  • osso bucco : 300 g,
  • steaks hachés : 100 g.

Les portions de volailles

  • pintades : 200 g,
  • poulets, lapins (dépouillés) : 300 g,
  • canards : 500 g,
  • pigeons : 1 pièce par personne,
  • cailles : 1 pièce par personne.

Les portions de gibiers

  • lièvres (non dépouillés) : 400 g,
  • perdreaux : 1 pièce pour 2,
  • faisans : 1 pièce pour 3.

Les portions d'abats

  • foies de veau : 130 g,
  • ris de veau : 300 g,
  • rognons de veau : 200 g.

N’hésitez pas à demander conseil à votre boucher, il saura vous guider !

 

Portion de légumes

Quelle portion quotidienne de légumes par personne ?

Voici à titre indicatif les quantités de légumes qu'il faut prévoir pour une personne adulte pour un repas quotidien normal (les rations dépendent bien sûr du menu proposé ainsi que des appétits individuels) :

citron

10 raisons de boire du jus de citron pour améliorer sa santé

Pourquoi boire du jus de citron chaud le matin améliore votre santé ? Riche en vitamine C, cette petite astuce peut faciliter la perte de poids, aider à lutter contre les rhumes et de stimuler la production de collagène pour garder une peau plus jeune plus longtemps. Ces effets semblent magiques et pourtant le citron aide à combattre les mauvaises bactéries, augmente le métabolisme de base en réduisant le taux de cholestérol présent dans le sang et nettoie le foie ! Petite revue des bienfaits du citron sur la santé.

Graines de chia

Les Graines de Chia pour Lutter contre la Constipation

Le chia (que l’on prononce « kia » et qui signifie « force » en Maya) est une espèce de sauge qui appartient à la famille des Lamiacées. Originaire du Mexique, cette graine était consommée depuis la nuit des temps par les populations Aztèques et Mayas et reconnue pour ses nombreuses vertus médicinales.

Sandwich

10 repas à moins de 400 calories pour un déjeuner équilibré

Faire attention à sa ligne, quand on déjeune au bureau, c'est possible ! La preuve en images avec ces 10 repas à moins de 400 calories, tous composés d'un plat principal et d'un dessert. À vos fourchettes !

Repas à 394 calories

Salade de pastèque à la feta et aux olives

Salade de pastèque à la feta et aux olives (185 calories par portion)

Brownies au Nutella (209 calories par portion)

Repas à 366 calories

Brochettes de melon et parme

Brochettes de melon et parme (104 calories par portion)

Gâteau au yaourt léger

Gâteau au yaourt léger (262 calories par portion)

Repas à 333 calories

Salade pousses épinards, chèvre et fraises

Salade de pousses d'épinard, fromage de chèvre et fraises (165 calories par portion)

Tarte aux myrtilles (168 calories par portion)

Repas à 351 calories

Sandwich dinde fromage crudités

Sandwich dinde fromage crudités (265 calories par portion)

Brochettes légères de fruits d'été

Brochettes légères de fruits d'été (86 calories par portion)

Repas à 374 calories

Ratatouille

Ratatouille (143 calories par portion)

Mini muffins aux myrtilles (231 calories par portion)

Repas à 366 calories

Poivrons farcis au boulghour

Poivrons farcis au boulghour (262 calories par portion)

Pêche meringuée (104 calories par portion)

Repas à 334 calories

Tarte légère courgettes, jambon et chèvre gratiné

Tarte légère courgettes, jambon et chèvre gratiné (245 calories par portion)

Compote de pommes au miel et citron

Compote de pommes au miel et citron (89 calories par portion)

Repas à 343 calories

Croque-monsieur d'aubergines

Croque-monsieur d'aubergines (210 calories par portion)

Crumble pomme-speculoos rapide

Crumble pomme-speculoos rapide (133 calories par portion)

Repas à 388 calories

Wrap chèvre et saumon

Wrap chèvre et saumon (316 calories par portion)

Yaourt à la confiture d'abricot

Yaourt à la confiture d'abricot (72 calories par portion)

Repas à 400 calories

Tarte aux aubergines, tomates et parmesan

Tarte aux aubergines, tomates et parmesan (244 calories par portion)

Fromage blanc au miel

Fromage blanc au miel (156 calories par portion)

Pour perdre du poids intelligemment avec des idées de repas délicieux et abordables, testez gratuitement notre plan minceur 1500 Kcal ! À lire également sur le même sujet :

 

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